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松和路一号

2021-09-11 09:05:03| 发布者: | 阅读次数:
摘要: 松和路一号
松和路一号餐饮管理高雄市,小港区,松和路,1号——创始人母校台湾国立高雄餐旅大学地址,成为了一个追求极致的品牌的开始。

公司在餐饮市场台湾香肠品类深耕7年,已经具有集香肠产品研发及生产公司,餐饮品牌运营公司于一体的综合性餐饮集团化公司雏形。
成立三大品牌服务餐饮各类细分市场:

松和路1号®——台湾人吃的香肠

爬九楼®——烤香肠烤串品牌

耕就®——商用台湾香肠供应链

公司目前品牌近百家店铺遍布山东、江苏、河北、浙江等全国省份,打破了小吃行业全部加盟品牌的行业模式,发展直营+加盟店,因独特的台湾香肠产品和服务让公司品牌店铺备受市场认可,做到店店火爆排队的行业奇迹。

公司秉承真诚、极致、简单、自强的价值观,带着传承、传播地道小吃及文化的使命,愿景是希望成为以良好口碑经营100年并持续创新的的品牌。

现烤现卖,沿袭台湾正宗秘方

松和路1号品牌的创始人张川在求学期间,曾拜访近百名的香肠师傅,学习台湾正宗的制作秘方,经过改良之后才有了现在大家排队也要吃的一道小吃。而且松和路1号的烤肠采用的均是纯猪肉,不添加淀粉等,5年来一直坚持着用地道的手法来制作,这才受到了大家的广泛推崇。



和多数的小吃一样,它家的烤肠也是在消费者的眼皮子底下现做现卖,用手工烤制,这就面临一个问题,时间很长,顾客们等得下去吗?而且随着时间的推移,顾客的期望值也会升高,一旦让大家不满意了,这种消极的情绪也是放大的。所以松和路1号非常注重基层人员的技能培训,保证每条烤肠做出来的色泽、口感、火候都是统一的,让大家吃到正宗的台湾烤肠。

虽是小门店,顾客服务很到位

松和路1号最大的门店不超过20㎡,没有地方供顾客们坐下来享用美食,加上每天排队等候的人非常多,因此在服务这块做不好很容易引起顾客的反感。松和路1号团队中的多位人来自喜来登等五星级酒店,非常注重这一点,贴心地在门口放置了小黄鸭图案的伞,这样一来,不管刮风还是下雨,顾客们都有遮挡的地方,感受到门店对于自己的尊重。

因为松和路1号的吃法也是按照台湾古法来的,香肠配蒜头,考虑到许多顾客吃完了以后还有其他的事情要做,口气不清新会给他们带来困扰,所以门店免费提供口气清新糖。如此,顾客们不但可以体验到台湾正宗的吃法,还不用担心会有口气。多次回购的顾客也说:自己只是花了十几块钱买条香肠而已,但是却可以得到诸多美好的体验,非常值了。

完整供应链,保质又低成本

老板们应该都清楚,快餐小吃类的盈利靠的就是数量,每份其实赚的钱并不多。这段期间猪肉涨价,给不少快餐小吃类的大小商家带来了难题,光是涨不涨价就是一件伤脑筋的事。但是松和路1号早就拥有了自己的生产工厂,所以即便是原料涨价,门店也能够保持稳定的供应,价格保持恒定,不给消费者带来心理上的波动。

再者,有了自己的工厂后,能够拥有优质的原材料,在市场上更拥有竞争力,花费的成本方面也会更低,给品牌带来更多的盈利空间。市场日新月异,每天都是挑战和机遇并存,但是拥有优化供应链的品牌很难被淘汰,有机会走得更远。

在配送端,松和路1号的做法也比较明智,它采用了冷链运输的方式,最远可配达至海南三亚,值得餐饮老板们的借鉴。

松和路1号虽然是个快餐小吃品牌,但是还是有不少地方值得餐饮老板们的学习的,首先在菜品制作方面,沿袭古方,保持正统特色,让消费者拥有品质的体验;其次是重视顾客服务,让消费者觉得自己被尊重、被优待,还要给出一些实际性的措施给予帮助,比如口气清新等细节;最后就是完善自己的供应链,将有利于餐饮店的长久发展,生意兴隆的要诀即在于此。
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