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北京餐饮展:开餐饮店是加盟好还是自营好?

2021-11-10 08:50:56| 发布者: | 阅读次数:
摘要: 有人问,想餐饮创业是加盟好还是自己开店好。北京餐饮展小编认为,如果你有过餐饮店经营经验和能力,自主开店盈利的概率更大一些。如果你没
有人问,想餐饮创业是加盟好还是自己开店好。北京餐饮展小编认为,如果你有过餐饮店经营经验和能力,自主开店盈利的概率更大一些。如果你没有相关从业经验,但是加盟到了好的品牌,成功率则会高一些。

那么,怎么才能加盟到好的餐饮品牌呢?今天北京餐饮展小编就重点讲一讲,以及加盟需要注意的事项。
首先就是,你选择加盟的这个品牌,它至少要有三家以上的自营门店,而且生意都还不错,同时,该品牌经营时间至少要两年以上。如果有加盟店,那就要作为重点考察对象。

这一步筛选下来,基本可以让你躲开那些臭名昭著的割韭菜快招公司。另外,就算不是快招公司,一家店生意火爆也不等于连锁以后生意都火爆,单店和连锁的经营逻辑是不同的。单店只要菜品好吃,服务不错,在有个好位置就可以了。而连锁店更多的是考验供应链能力,管理能力和品牌运营能力。也只有自营连锁店超过三家以上的品牌,才会考虑这些问题。

然后是,你加盟的品牌要和你所在的城市级别与特点相近。例如,你是在四五线城市,要加盟一个一线城市的品牌,成功概率就很低,反过来也一样。最好是这个品牌在你所在的城市已经有多家店铺了,这样品牌影响力,供应链能力,管理能力,还有餐品口味的适应性等等,都会更好,加盟这样的品牌,成功概率也就更大。

最重要的一点,就是你自己要计算经营成本,因为,品牌直营的店赚钱不等于加盟的店也赚钱。自营店的成本和资源优势跟加盟店不在一个层级上。

有些连锁加盟品牌赚的是加盟费,管理费,而有些则赚的是原材料供应的钱。也就是说,你的原材料成本,要比直营店高的多。如果你加盟的店是总部供货,你就要预算一下你产品的毛利率了。毛利率至少要达到50%以上,虽然各品类有所不同吧,但这是餐饮行业毛利率的底线了,否则扣除房租,人工等成本,你根本无利可图。

算出了毛利率,也就基本能得出大概的盈利情况了,如果预估一年半的营收都不能覆盖加盟费,装修费,管理费这些费用,那这个生意也不要做了。

最后就是多研究研究他们的加盟合约,是单方面约束还是双方约束,可以找专业人士看看,如果加盟条款不合理,又不能修改,也不要迁就。
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